Cuba: La carne, un lujo inalcanzable para los trabajadores
HOLGUÍN, Cuba — En Holguín, una provincia cubana emblemática por su producción agrícola y ganadera, la carne se ha convertido en un artículo de lujo que apenas unos cuantos pueden permitirse. María Hernández, una trabajadora estatal, describe con amargura cómo el régimen ha fallado en garantizar alimentación equilibrada para sus ciudadanos.
“Los cárnicos están cada día más caros”, afirma Hernández, quien se queja de que su salario mínimo mensual de 3.210 pesos cubanos apenas le permite subsistir. “Mi comida diaria está restringida a una porción mínima, y la carne, salvo en alguna celebración especial, es un sueño distante”, agrega con desgana.
La situación económica de Cuba ha empeorado significativamente en los últimos años. A pesar del aumento parcial del salario mínimo y las pensiones aplicado desde septiembre de 2025, estos incrementos han resultado insuficientes para abordar la crisis alimentaria que afronta el país. La economía cubana se ha visto afectada por una serie de factores: los efectos de la pandemia global, las sanciones económicas impuestas por Estados Unidos y la lenta recuperación económica.
El acceso a alimentos básicos como la carne se ha vuelto cada vez más difícil. Según testimonios recogidos en Holguín, el aumento progresivo del precio de los cortes de carne es una muestra clara de la crisis estructural que vive Cuba. “La carne era un básico en nuestra dieta, pero ahora resulta impensable”, lamenta Hernández.
Precio del picadillo en Holguín (Foto: CubaNet)
El régimen ha intentado justificar estos aumentos argumentando el incremento del costo de producción y las importaciones. Sin embargo, críticos afirman que estas explicaciones ocultan una realidad más profunda: la incapacidad del gobierno para implementar políticas económicas efectivas que garanticen un acceso justo a los alimentos.
“El aumento en el precio no es solo injusto; es un reflejo de cómo se maneja la economía”, argumenta Francisco Pérez, un analista económico independiente. “La carne era siempre un artículo básico, ahora está fuera del alcance de muchas familias que dependen únicamente de su salario estatal”.
Las críticas no se limitan a la crisis alimentaria; abarcan también el desempleo y la falta de oportunidades laborales. “La industria ganadera, que solía ser una fuente importante de proteína para los cubanos, está en declive”, explica María Hernández. “Sin embargo, el régimen no ha tomado medidas efectivas para revitalizarla o diversificar nuestra economía”.
Precio de los embutidos en Holguín (Foto: CubaNet)
La situación en Holguín es solo un reflejo de la realidad que se vive en otras provincias de Cuba. El gobierno enfrenta desafíos significativos en su intento por abordar la crisis alimentaria y económica, pero las medidas insuficientes han llevado a una cada vez mayor indignación entre los ciudadanos.
La carne en la mesa cubana es ahora un símbolo de los problemas que aquejan al país. Mientras el precio sube, el salario mínimo no logra mantenerse alineado con esta realidad, dejando a muchos trabajadores en una situación cada vez más precaria y desesperada.
